עיקר עיסוקה של אפרת גל-נור בציורי Site specific של הנוף הישראלי.
עבודותיה עוסקות במחקר מתמשך על היחס בין הנוף לתרבות בישראל תוך בדיקת ההקשרים לנוסטלגיה, זיכרון, סטריאוטיפים, מוסכמות תרבותיות ופנטזיות. 
מהלך עבודתה מתאפיין בהגעה ושיטוט במקום, צילום וציור. כל זאת תוך עיסוק ביחס בין צורה ומקום קונקרטיים לבין פעולה מוחקת, פרטיקולארית ואישית.
גל-נור הינה בוגרת המדרשה לאמנות בבית ברל, את התואר השני עשתה בחוג לאמנות באוניברסיטת חיפה. כמו כן למדה ב JSS אצל ישראל הירשברג.